Démarche HACCP en Lorraine

Les objectifs d'une démarche HACCP

par Aphysio

16/06/2011

HACCP signifie "Hazards Analysis Critical Control Points",

c'est-à-dire "Analyse des Dangers et des Points Critiques pour leur Maîtrise".

Un exemple pour les aliments ?

• Dangers = la Pourriture par les Bactéries
• Points critiques = la Température et l'Humidité
• Maîtrise = par le Froid et le Sec

Vous êtes un restaurant ou une entreprise agro-alimentaire en Lorraine:

• Notre démarche HACCP consiste à garantir la mise en place et l'application de mesures d'hygiène qui permettent d'assurer la bonne sécurité des aliments.

• Notre démarche HACCP consiste à garantir la mise en place et l'application des techniques appropriées afin de permettre d'assurer la sécurité de nos techniciens et de nos clients, et de réduire les problèmes liés au contaminants